ふきは美味しい!日本酒にすごく合う!食わず嫌いは勿体無い

敬遠されがちなふきが美味しい事、そして日本酒に凄く合う事を広めてふきの食わず嫌いを直したい。他にふき料理の褒め方や下処理等の手間が掛かる事を教えるお話

子供の頃に嫌いだった食べ物が
大人になって食べたら美味しく感じるなんて事結構ありますよね。

人ぞれぞれですが、しいたけだったりこんにゃくだったり…

人参のキャラクターしいたけのイラスト(茸)

背伸びして口にしたビールが苦くってファンタで口直しをした夏ありますよね?
それが今ではビールを美味しく感じていますよね。

ビールのイラスト「ジョッキビール」

私は、ブロッコリーがそうでした。
何か食感も気持ち悪くて、味もしなくて…
それが、今は1分位茹でた硬めのブロッコリーをマヨネーズつけていくらでも食べてしまう。

ブロッコリーのイラスト(野菜)ピーマンのイラスト(野菜)

ピーマンなんてその代表ですよね。

ふき

ふきはハードルが高い食べ物

そんな物の中で、幼少の頃から歌に出てくる癖に食べてみたら二度と口にしてない、又は親が嫌いで口にする事すらない食べ物がありますよね。

そう、ふきです。

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ふきって子供にはハードルが高すぎる食べ物ではないでしょうか。
独特の香り、そして野菜っていうより茎、植物の茎。

子供の頃に口にする機会があっても好きだって友達の声を聞いた事がない、そんな食べ物がふきだと思います。

そのまま大人になっても食わず嫌いのままになっていませんか?

ふきは美味しい

そんな『ふき』を大人になってからちゃんと食べてみて欲しい。
繊細な香りのふきとだし汁のマッチングを美味しく感じるはずです。

大人にならないとこの美味しさが理解できない、ザ・大人の味代表っていう味だと思います。

ふき料理はめんどくさい

ふきはアクが強い食べ物なので、下処理が必要

下処理は、塩つけてコロコロ
その後茹でたら、冷水に浸し皮を剥くって感じなんですが。
実際は皮を剥く作業がかなりしんどいんです。

誰かが手作りしてくれた場合は、その手間も考えて最高の褒め言葉を返しましょう。

褒める際のNGワードを参考までに書いておきます。

クキ、ヒゲ、筋、色、この辺りのワードは避けましょう。

クキ

いや、最もです。実際茎なんでその表現を使いたい気持ちはわかります。
でも、この茎美味しいとか言ってはだめです。
茎だって事はわかって居ても口にしないのが日本の美しいマナーです。
ごぼうを根っこって表現するようなものです。

ヒゲ

ふきはどうしても繊維質なので、糸状の繊維が混ざります。
見た目が悪いといった表現になってしまうので避けましょう。
実際、植物の茎ですから多めにみましょう。

スジ

これも繊維質なので、表面側の硬い所が多少残ってしまう事もあります。
何度もいいますが茎ですから、気にせず食べましょう。

イロ

色味は余り良くないです。緑が強いので油揚げと一緒に煮ると油揚げが緑っぽくなったり、味付けを濃くすると茶色くなってしまいます。
色には触れずに褒めましょう。

 

一応、下の感じで10分も煮れば食べれますが、
ちゃんとしたレシピはクックパッドでみ見てください。

・下茹で済のふき 200g
・水 100ml
・白だし醤油 大さじ3
・みりん 大さじ2

チャレンジして欲しい

食わず嫌いの人に最後に一度だけでもふきを食べる事にチャレンジして欲しい!
日本酒を飲む人は特に!

スーパーで買おう

季節物ですが、10月頃~5月位まで、
スーパーで惣菜を作って出している所であれば
ならぶ事があります。

味と感想

という事で、買ってきました
フキと油揚げの煮物
114円で売ってました。
下処理の苦労を考えると安すぎて申し訳ない。
油揚げに色移りしてしまった緑の違和感を感じてしまいますね。
こういう事だから、やはり色には触れてはいけませんね。
横からみるとなんとなくセクシーなんです。
他にはないこの繊維質なのに透明感あふれる姿
例えるなら、色白美人なナメック星人
縦に見ると構造がよくわかります。
成長する間に中に水を通して来たであろう道管、維管束、表皮の剥がれた内皮から内側を食べる、もうコレは美味しい理科の実験室!
ふきは美味しい!
この茎最高!
おしまい

 

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