保存できておつまみになる「大根のポン酢漬け」がとまらない

こんにちは。

一人暮らしあるあるなんですが、料理しようと思ってスーパーで食材を買い込んで冷蔵庫に入れたまま面倒くさくなって&忘れて賞味期限が切れてしまったり最悪腐らせてしまったりしちゃう経験って誰もがありますよね!

 

僕は、最近やっと自分が食材があることを忘れるタイプだと気づきました。

なので、CookDoなどの味付けしてくれる商品を買って何食分かを一度に作って冷凍して食べているわけですが・・・・

 

冷凍の不便なところ

冷凍した料理って解凍がめんどくさい

なんでも冷凍できるわけでもないし、味も落ちるし食べられるってだけありがたいんですけど今回は冷凍しないものが食べたいと思ったのです。

 

というわけで、最初はかるく挑戦できる冷蔵で保存できるおつまみでも作ってみようかと思い至りました。

 

大根でつくるおつまみ

突然ですが、大根っておいしいですよね。

おでんに入ってる汁をだくだく吸いこんだ大根も好きですし、熱いお茶と白ごはんがあれば無限に食べられる漬物も好きです。

なので、今回は大根で漬物っぽいものを作ってみます。大根の冷蔵保存の目安は1~2週間くらいだったので結構もつはず・・・

大根のポン酢の漬物の作り方

では、実際作ってみます。

作り方は、

・大根を4cmくらいに切ってから皮を剥き、1cm以下くらいの拍子木切りにする

・大根に塩を小さじ2ほど振りよく揉んで10分ほど放置

・大根からでた水を捨てて、キッチンペーパーでさらに水を切る

・ジップロックにポン酢を大さじ4ほど醤油をお好みで入れて1日寝かす

です。かんたん!

 

調理するよ

材料を用意

 

4cmくらいに切る

 

皮むきするよ。ピーラーでOKです

 

拍子木切りにしたよ

 

水を捨てて、キッチンペーパーで水気をとるよ

 

ポン酢を大さじ4ほど入れるよ 醤油は大さじ2ほど入れたよ

 

出来上がり!

 

 

大根のにんにく醤油漬け

大根が余ったのでにんにく醤油でつけてみました。

作り方は途中まで同じで、

・大根を4cmくらいに切ってから皮を剥き、1cm以下くらいの拍子木切りにする

・大根に塩を小さじ2ほど振りよく揉んで10分ほど放置

・にんにくと酒と醤油とみりんを混ぜ合わせ、ひと煮立ちさせて大根の入ったジップロックに入れて寝かせる

 

調理するよ2

味付けを変えるだけなので途中までは同じです。

 

にんにく、酒、醤油、みりんを大さじ1ほど入れて混ぜるよ

 

ひと煮立ちさせるよ

 

 

あとはポン酢の方と同じなので省略!

 

 

冷蔵庫で寝かせるよ

 

ポリポリタイム

1日浸けおきした大根がこちら!

左がポン酢漬け

右がにんにく醤油漬け

ポン酢漬けのほうが色濃くなりました

 

おいしそう

 

ポン酢漬けは、すっきりとし味わい。もう少し時間を置くか醤油を足すと味が濃くなり1品になるでしょう。ポリポリ

にんにく醤油漬けは、失敗。にんにくの臭いのする味が薄い大根でした。水気はしっかりキッチンペーパーで取るべきですね。

 

まとめ

・お茶漬けと相性抜群すぎる

・漬けるほどおいしくなる

・おつまみなら日本酒がマッチしそう

・大根の皮むきの練習にも最適!

 

 

 

おしまい

 

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