肉は叩いた方が柔らかくて美味しくなる!?を検証してみた

肉は叩くと柔らかく美味しくなるというのは本当なのか?ただの噂に騙されているんじゃないのか?を検証しました

2枚で1,000円、1枚約180g

安い肉は叩いたら美味しくなる
聞いた事はあるけど、差が正直わからないので、
この機会に試してみました。

 

正直残念な見た目に…もうボロボロです

こっちは叩いていない肉。おいしそう

 

条件を同じにする為に焼く寸前に塩コショウ

叩いた方

叩いて無い方

 

そして同時に同じ時間焼きます

焼き方は検索したミディアムの焼き方

①表になる片面 30秒 強火

②裏になる片面 1分30秒 強火

←が叩いた方   →が叩いて無い方

叩いて無い方が美味しそう…。

完成!

叩いた方

叩いて無い方

気になって買いました。
いきなり!ステーキのいきなり!ソース

 

両方一口ずつ食べてみたところ

 

なんと…

 

あんなに美味しくなさそうだった「叩いた肉」の方が断然柔らかい!

味は同じなのに食感でこうも違うのか!?ってほど美味しく感じます。

 

 

今回わかった事は…

 

 

安い肉を買ったら、とにかく叩け!

安い肉だからって諦めないで叩こう!ネットで叩く前に肉を叩こう!

 

もう一つおまけでわかった事

安い肉をかったら、市販のステーキソースを掛けた方が断然旨い

安い肉をかったら塩コショウだけとか素材の味がとかいい出しても痛いだけなのでとにかく味をつけよう!

 

 

 

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